散子拌皮蛋怎么做

材料：

主料：皮蛋3个 散子1小扎

辅料：蒜瓣 干红椒 花椒粒

调料：精盐 白糖 陈醋 生抽 香麻油

散子拌皮蛋详细制作步骤

1.将皮蛋剥去外壳，竖向切成四份，依此做法将所有皮蛋切块摆盘;

2.将散子掰成长条状铺在皮蛋上。

3.将蒜瓣拍碎，剥去外皮稍加斩剁成碎末放入小碗中，干红椒去蒂去籽剪成椒丝放入小碗中;

4.切蒜的同时，烧热两勺食用油，将花椒粒爆香，捞出放入小碗中，将油继续烧滚浇淋入小碗中，“激”出椒蒜的香味。

5-6.调味碗中依次添加糖、盐、陈醋、生抽、香麻油，将碗中香辛料及调味汁充分拌匀，

淋入盛装皮蛋散子的盘中，即可上桌食用。