糖醋小排的做法

1、猪小排汆水去腥滤干待用。

2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片葱白；

3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦；先放酒，接着酱油，米醋最后，加冰糖，炒匀；

4、挑断葱姜，再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟；中间红曲米调水入。

5、20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅。