莴笋丝炒鹌鹑蛋的做法

1、莴苣削皮，清洗干净，切成粗丝。胡萝卜清洗干净去皮，切丝。鹌鹑蛋是生的煮半熟，剥壳的。姜片切姜片。

2、不粘锅倒入玉米油，放入姜片，开大火。将玉米油烧热。

3、倒入莴苣丝胡萝卜丝，开始翻炒。翻炒1-2分钟。倒入料酒去腥。然后加入半碗清水，翻炒均匀。

4、倒入鹌鹑蛋。加入盐，先翻炒均匀调味。

5、然后盖上锅盖，焖煮2-3分钟。最后加入一点点鸡精，提鲜，翻炒均匀。

6、关火，焖一会。再出锅，装入盘中就可以啦。