橘皮酱的做法

1、将橘皮洗净，用清水泡一段时间。

2、烧开水，焯一下，大概两三分钟，将水倒掉，再添水，煮一下捞出。减少苦涩味。

3、这个时候可以放料理机打成泥，我家里没有，就用搅拌馅的搅了一下。其实用刀也可以剁成泥，多花点时间就是。

4、炒锅放冰糖，冰糖和橘皮基本是1:2.其实多放点冰糖也没事。我这里是冰糖粉。

5、炒制到粘稠状态，基本就可以了。

6、装瓶待用，可以抹在饼上，也可以泡水喝。