碗豆凉粉的制作（农家菜）

1、将碗豆里的杂质挑选干净，清洗后，放水淹没碗豆一指高后，进行浸泡。

2、浸泡24小时后（气温高的话可以少泡几小时），总之将碗豆充分泡膨胀后即可。

3、用料理机将碗豆打成细浆

4、再用过滤筛子把碗豆渣过滤

5、把过滤后的水浆放置沉淀半天，然后倒掉上面多余的水

6、在锅里放碗豆粉8倍的水，烧开，将碗豆粉拌均，倒入沸水中，边倒边绞，绞至两分钟后，盛出

7、煮好的碗豆粉凉冷两三小时

8、等碗豆粉完成凝固，就可以放上熟菜籽油，食盐，生抽，醋，花椒粉，姜，葱，蒜末等，拌均即可食用。