1、准备鸡蛋，我用了10个。数量可以自己掌握，不想做这么多可以少做几个。先把鸡蛋清洗干净。
2、锅中加水，下入鸡蛋，水开煮5分钟左右。蛋清煮熟即可。
3、煮好的鸡蛋取出，放冷水中浸泡一下，剥去蛋壳。
4、剥好蛋壳用刀在鸡蛋表面划上几刀，这样焖的时候会更加入味。
5、锅中放油，切几片姜放里炒下。如果喜爱吃别的料香，也可以加自己喜爱的料。比如，放些干辣椒、大料、香叶之类的。这个自己掌握就行，依个人喜好而定。
6、下入鸡蛋，翻炒下。
7、烹少许醋、生抽。翻炒均匀。
8、加入老抽上色，少许耗油，少许五香粉，适量盐。继续翻炒均匀。
9、加适量清水，盖上盖子焖10分钟。
10、待汤汁收稠就可以了。
11、盛盘。
