竹笋炒豆干的做法

1、晒干后的竹笋，将嫩竹笋制成笋干，之前记得要焯水一遍。

2、取出空盆，倒入适量的清水，将干竹笋在水中泡一会儿将其泡开。

3、全部泡舒展后，将笋取出，把水沥干，在案板上盘开，准备用刀切。

4、用刀把笋切成大约一寸长的小段。

5、豆干切之前把整块用盐水短时间浸泡，然后切成拇指长的小段，也可斜着切片。

6、待植物油烧热后，加一些小葱炒出香味，把豆干和笋入锅，搁入料酒、生抽，不断搅拌，开中火翻炒至豆干渐软，加盐拌味，即可盛出。

7、入盘后，美美的味道飘出，趁着热腾腾的开吃吧。