1、新鲜的香菇洗净，切成如下图片中所示的大小块备用。
2、取一个胡芦菔洗净，切成如下图片中所示的片备用。
3、上炒菜锅加入适量的植物油烧至7成熟，放入切好的香菇块翻炒均匀。
4、这时倒入切好的胡芦菔片一起翻炒均匀。这里的胡芦菔切记别切太薄了，要不会影响口感哦。
5、大葱切成2-3厘米长的段，最好是葱白，别放入葱叶了，这样口感上有差异。
6、加入适量切好的葱段、酱油、食盐，中火继续翻炒均匀入味。
7、新鲜的油麦菜清洗干净，放到合适的容器里备用。
8、加入清洗干净的油麦菜，再放入少许的食盐继续烧炒入味。
9、加入适量的鸡精，搅拌均匀，品尝下咸淡关火出锅吧。
10、装盘，就这样一盘营养好吃的香菇炒胡芦菔油麦菜就做好了。味道不错，如放点肉肉是不是更好吃呢。这是肯定的啦。
