1、油皮材料：低粉200克、白砂糖40克、水100克、猪油40克
2、油酥材料：低粉120克、猪油60克
3、分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右
4、将松弛好的面团各分割成16等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
5、拿一个水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边收口
6、取一个面团擀成椭圆形
7、由上至下卷起，松弛10分钟，面卷旋转90°，竖着对自己，再擀成椭圆形，再卷起，松弛10分钟， 重复以上的踝怆赜泖操作2次。将松弛好的面团擀成圆形，包入红豆馅，做成小饼的形状，排入烤盘用手掌轻轻按一下成圆鼓型，在小饼表面刷蛋黄水2次，放入预热200度的烤箱，烤约20-30分钟，表面呈金黄色即可
