什锦拼盘之蓝翔烹饪讲堂

1、垫底：取16寸圆盘1只，用肉松铺在盘面上垫底。

2、拼盘成形：分别将黄蛋糕、酱牛肉、糖醋胡萝卜、酸辣黄瓜切成长8cm、宽3cm、厚0.2cm的长方片，切去弧边，成扇面形状，然后再盘内拼摆出8个扇面，中间围上盐水虾和剞上蓑衣花刀的笔管蛸，另将萝卜卷改刀，围在原料旁边即成。