1、首先，将买来的排骨洗净，再腌制去腥味。放入酱油，白醋，和一点姜片和蒜一起腌制15min。腌制好以后煮一道，去血水。
3、另外是辅料的准备，姜片，蒜苗拍碎，大葱切段，香菜洗净待用。小编喜欢把准备工作做好了再开工，那样过程要顺畅的多。
5、而过了水之后，为了让干锅里的素菜酥酥入味，可以单独将土豆和火腿肠等炸一道，让其酥脆。
6、这个时候准备工作也做好了，食材也差不多处理完了。在锅里放油烧热，将去了血水的排骨在油锅里酥一道。然后捞出。
8、在最后，可以加入豆芽，豆芽一般不需要炒，在最后干锅要出国之前，把豆芽压在所有菜的最下面即可。由于小便用的锅小了，菜品较多，所以买了豆芽但是没放。大家可以根据自己的条件来放置自己喜欢的菜式。最后香辣干锅排骨就可以了！恩~好香~
