猪头肉炖萝卜锅仔的做法

1、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入煮熟后切成片的猪头肉，炒出肉香味

2、再下入切好的洋葱丁，让猪头肉的肉香和油温一起，激发洋葱的葱香味

3、下入洗净后切成长条丁的青萝卜，在锅中翻炒，让萝卜丁充分和葱油接触

4、锅中加入清水开始炖煮，加入清水的量，超过菜品的高度即可

5、锅中汤汁烧开后，加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐在锅中均匀分布

6、继续大火炖煮，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中

7、炖至汤汁收干一半后，即可出锅装入锅仔中，然后上桌点火即可食用