铁板牛柳的做法

1、步骤一：

           选择一块好的牛肉，将牛肉洗干净切成片状或条状。

2、步骤二：

           将生抽、盐、白糖、生姜、料酒、清水、淀粉、放入装有牛肉的盘中。加适量的清水，再打一个蛋清，重复抓匀，腌制半小时。

3、步骤三：

         热锅热油，等油温5成热时，放入腌制的牛柳，炒出变色盛出。

4、步骤四：

          起锅热油，将西芹、红辣椒炒熟。

5、步骤五：

          倒入炒好的牛柳，加一勺老抽，翻炒均匀。

6、步骤六：

            起锅装盘。