下饭鱼香肉丝
食材
肉丝 250克
胡萝卜 半根
黑木耳 1把
青椒 2个
葱（大葱）姜蒜末 适量
白胡椒粉 1/2勺
豆瓣酱 1勺
淀粉 1勺
料酒 2勺
白砂糖 3勺
老抽 1/2勺
生抽 2勺
香醋 4勺
清水 2勺
淀粉 1勺
方法/步骤1
干木耳泡发。想快点可以用温水泡。
瘦肉切丝，用腌肉材料抓匀，腌制20分钟。
如果是大木耳要切成丝，小木耳就省了。
胡萝卜、青椒切丝。
葱姜蒜切末。（我喜欢姜末直接揉入生肉中，就是为了挑不出来，因为我和娃都有点体寒，吃姜对身体好。）
调好酱汁，准备好豆瓣酱。
不粘锅多下些油，肉丝倒入，快速划散，变白铲出备用，油留下。
先下胡萝卜炒，再下豆瓣酱炒香。
下葱蒜末，木耳青椒一起炒熟。
下肉丝翻炒均匀。
沿锅边倒入酱汁，大火快速炒匀收汁出锅。
完成
