爆炒花甲的做法

1、花甲表面洗净，浸泡在干净水里，放少许盐静置3—4个小时，让花甲尽可能将沙吐干净

2、直到要开始炒花甲再用干净的牙刷刷干净表面，捞出用清水多冲几遍，然后沥干水分备用

3、葱姜蒜，红椒洗净如图切好

4、置锅火上，加入适量的油烧热， 倒入姜蒜末爆香

5、倒入花甲快速翻炒

6、加少许料酒，再加少许水

7、加入红椒，撒入少许盐和鸡粉

8、淋入蚝油，快速翻炒，炒至所有花甲都爆开

9、最后撒入葱花即可关火装盘