1、准备1盘鹌鹑蛋，清洗干净。
2、鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，水开后煮5分钟左右即可。
3、捞出放入冷水中浸泡，剥皮更容易。
4、鹌鹑蛋的外壳全部剥掉，用厨房纸擦干蛋表面的水，准备少量葱花。
5、起油锅，放入适量油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸。
6、用勺子不停翻动，鹌鹑蛋炸至虎皮状，捞出沥油。
7、碗中放入2汤勺番茄沙司，1汤勺糖、1汤勺醋、1汤勺生抽，少许盐，淀粉调匀。
8、锅中留少许油，倒入调好的酱汁，翻炒变稍稠，倒入鹌鹑蛋。
9、翻炒片刻，使每个鹌鹑蛋都均匀的裹满酱汁儿，撒少许熟芝麻即可。
10、盛出，放上葱花点缀，酸酸甜甜很开胃，轻轻咬上一口，外皮焦香带着脆，做法很容易。
