家常石斑鱼怎么做

1、将已经宰好的鱼切几刀花，撒上盐，腌制半小时。

2、热锅冷油，先下姜片，再下鱼，煎香两面至微微金黄，盛起装盘备用。

3、锅留底油，依次放入油、姜片、蒜蓉、八角、干辣椒、肉末爆香。

4、放入豆瓣酱、豆豉，炒香肉末。

5、放入煎好的鱼，盖上锅盖，转中火，焖上5分钟。

6、大火收汁，起锅装盘，这样一盘营养美味的家常红烧石斑鱼就出锅了。