蒜子酱油卤肉的做法

1、梅头肉洗干净放入锅中

2、加入酱油半碗、清水半碗、白糖1勺、大蒜1头、葱2根、生姜1块

3、大火煮开后转最小火煮约1小时，中间注意翻面，最后开盖大火收汁，吃时切片

1、最好选梅头肉，有大理石纹路的瘦肉中夹筋夹肥，口感特别好；

2、汤汁大约能没过肉的一半即可，煮的时候翻面两到三次；

3、酱油和白糖根据自己的口味调整比例；

4、大蒜要多加，锅里的只有4粒，我后来又加了6粒；

5、我用铸铁锅煮了1小时左右，如果用普通锅要适当延长煮的时间。