下酒菜----爆炒螺蛳

1、买来的螺蛳放在一个盆里，滴上几滴菜油，再静养半天到一天，会将体内的脏东西还有小螺蛳之类的东西吐出来的。然后用剪刀剪去螺尾。这是细致活，要有耐心啊哈哈！

2、把葱和生姜切成好备用。

3、先热油锅。加入橄榄油。放入生姜煸炒出香味。放入螺蛳爆炒。

4、加入老抽和料酒。加水没过螺丝，大火烧8分钟左右，水收的差不多放入鸡精和葱花就可以出锅了。