如何做牛肉煲

新鲜牛肉切成片，放入锅中焯水，煮开后撇掉浮沫，冲洗干净。倒入砂锅内，加入几个红枣，去掉枣核，砂锅内加入几片生姜，加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮开小火炖一个小时。胡萝卜切成块，山药切成块，煮一个小时，加胡萝卜和山药，倒入砂锅里。加入白胡椒粉，盖上盖子，炖煮20分钟，加入一小把泡发好的枸杞。加入食盐调味，炖煮5分钟，即可离火，撒上香菜。