1、油是重要的营养物质
油，也就是脂肪，主要是人们日常食用的动植物油。脂肪属于脂类的一部分，它既是我们人体的重要组成成分，也是膳食中重要的营养素。
2、适量为好
油，虽然对我们来说很重要，但是凡是不可过量，不然，就会影响到我们的健康。
过多的脂肪摄入，特别是动物脂肪，会导致肥胖，而肥胖又会导致高血压，高血脂等慢性疾病，所以，过多的油脂摄入，是很危险的。
所以，减油，需要减少的是油的摄入量，在保证人体所需的同时，又要保证身体的健康。
1、减油是一个循序渐进的过程，下面给大家说几个减油的小技巧
控制油的用量
在烹饪的时候，可以用那种=有刻度的油壶，这样每天的用油量可以很好地得到控制。
2、多用少油烹调方法
烹调食物时尽可能选择不用或少量用油的方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、凉拌、急火快炒等。用煎的方法代替炸，也可减少烹调油的摄入。
3、少吃油炸食品
油炸食品一般都是用了很多油来制作的，而且这些油可能被反复用过很多次，减少食用的悉数，特别是炸鸡腿、炸薯条等。在外就餐时主尽量选清淡一点的菜。
4、少用动物性脂肪
建议减少动物性脂肪的食用，用植物油来代替，比如橄榄油，菜籽油，都是对人体不错的油类。
