苦瓜烘蛋的正确做法

1、一根苦瓜清洗干净，对半切开后去瓤、切成小丁

2、锅中烧水，加入少许食盐，下入苦瓜丁焯30秒捞出

3、焯好的苦瓜丁放入碗中，打入3个鸡蛋

4、用筷子不断搅打均匀，加入1勺盐、1勺胡椒粉充分搅拌混合

5、锅中刷油，倒入搅好的鸡蛋液均匀摊开

6、小火煎至一面金黄后翻另一面煎熟，出锅切小块开吃