新疆羊肉抓饭的做法

1、食材准备：羊骨肉、大米、洋葱、胡萝卜、葡萄干、孜然粉。

2、锅中放油，油热下羊骨，炒干骨肉水分、炒黄、煸出油脂。

3、下洋葱丝，炒至洋葱丝变得极小极软后，下胡萝卜、盐和糖，炒至胡萝卜变色变小后转小火，把骨肉推至锅边。

4、浸泡半小时的米沥去余水，下在锅中间的胡萝卜上，用锅铲将米摊平、尽量扩大米粒受热着水面积。

5、米上铺葡萄干，加入热水，盖上塔吉锅盖。

6、30分钟后关火，再焖6分钟，揭盖撒上孜然粉即可。