1、木耳冷水泡发后清洗干净备用
2、生姜蒜切末备用
3、青鱼断洗净，想要切薄片可以放冷冻室冻半硬，想切多薄就有多薄
4、冷冻后鱼段特别容易切薄片，当然也不能切的过于薄，煮后会碎掉哦
5、放入大点的盆，倒入生抽，盐，半个鸡蛋清，三分之一的生姜蒜末拌匀腌制半小时以上
6、再放一勺红薯淀粉拌匀腌制半小时左右
7、锅内放入适量清水，倒入木耳大火煮至锅内有热气时，立马转最小火
8、用筷子将鱼片一片片夹进锅内
9、鱼片稍微定型后转大火，放入剩下的生姜蒜末，再用锅铲从锅底部轻轻抄动，防止鱼片粘锅
10、依次放入猪油，盐，生抽，烧开后转小火盖上锅盖焖煮两三分钟（不喜欢猪油口感的，可以换植物油）
11、再撒上葱花，胡椒粉
12、一碗酸辣可口的鱼片汤就完工啦！特别的开胃
