淮扬菜的大煮干丝

1、准备食材：黑木耳提前泡发，切成丝，火腿切成丝，河虾剥出虾仁，菠菜洗干净；

2、白豆干先片薄，再切成丝

3、将豆干丝放入开水中汆烫2分钟，期间撇去浮沫，去除豆腥味；

4、烫好后，过一遍凉水，然后沥干；

5、锅烧热，倒入少许鸡汤上的鸡油，将火腿丝煸至香味散出；

6、倒入鸡汤，1/3茶勺大清淮盐，再放入豆干丝，盖上盖子，小火煮10分钟；

7、10分钟后放入河虾仁、木耳丝、菠菜，烫至河虾变色，菠菜变软。

8、出锅装盘即可，鲜美无比哦~