1、将黑木耳和银耳冲洗一下用温水泡发。
2、将黄瓜切片，莲藕洗干净，去皮切成片。莲藕用水冲一下。
3、芹菜用手掰成段，这样可以撕掉芹菜上的筋。锅里烧热水，芹菜放进去烫一下，3分熟即可，捞出过凉水，控水待用。
4、莲藕放进热水里烫变色，时间不宜过长，口感以脆为主。烫好后捞出过一遍凉水控水待用。
5、将木耳和银耳洗干净，掰成大小适中的小块儿。控水待用。
6、将米椒和大蒜切碎，锅里放热油，将辣椒和大蒜放进锅中爆香，放入适量生抽，红油豆瓣适量，关火，放入适量的盐，一勺白糖，适量的陈醋。
7、将藕片和芹菜倒入锅中拌匀。
8、将黄瓜倒进锅中拌匀。
9、将黑木耳和银耳倒入锅中，拌匀。
10、将各食材拌匀后就可以吃了。
