酸辣土豆丝的做法?

1、土豆去皮切丝，如果刀工不够好，可以购买刨丝器，方便快捷。蒜切细末、干红辣椒剪成小段、小葱切成葱花。

2、土豆丝清水冲洗，洗掉淀粉。洗掉淀粉可以防止炒菜时粘锅，土豆更爽口。

3、锅里放适量食用油，文火热油，油七分热时放入蒜末、干红辣椒段炸香。

4、放入土豆丝，大火快速翻炒，土豆丝略透明时，沿锅沿淋入白醋，放盐、鸡精，撒入葱花，翻炒均匀即可出锅。