鸡蛋羹的做法 加米汤

1、将生鸡蛋磕入小碗里。另用一小碗取新鲜稀米汤放凉。

2、加少许盐，用筷子顺时针方向将鸡蛋打散，打1分钟。

3、缓缓倒入相当于鸡蛋液1.5 倍量的稀米汤，再次充分打匀，用勺撇去泡沫（这样蒸好后表面光滑）。

4、将装有蛋液的碗放入蒸锅中，开小火，加盖隔水蒸 15 -18分钟。锅边放根筷子，以防鸡蛋羹蒸泡。

5、关火后取出筷子，锅盖盖上，焖 3～5 分钟取出，淋上少许芝麻油，即可食用了。