1、鸡腿洗净后拭乾水分，加入腌料并抺匀，置于冷藏腌制一夜或一天。准备好腌鸡腿的调味料。
2、加腌料时，以双手轻揉涂抺，除可将腌料涂抺均匀，另可帮助肉面吸收腌料。
3、自冰箱取出腌妥的鸡腿，待略退冰时放入空气炸锅篮。
4、先以120度气炸20分钟，将鸡腿翻面，再以180度气炸5分钟即完成。
5、这道尚未以烤箱料理过，如想试试烤箱，建议烤箱预热至以180~200度后，将腌妥的鸡腿置于烤架上，炙烤至熟即可(其间可翻面)。
6、因为整只的鸡腿较厚，故需多花些时间气炸，全程气炸完成时，如筷子能轻易刺穿鸡腿肉即代表熟了。
