云吞馅怎么做又滑又弹

1、将虾用牙签挑出虾线，剥去虾壳，剁成泥倒入猪肉馅的盆中。

2、馅中加一半葱姜水，用筷子搅拌肉馅直至水全被吸收。

3、再加入少量葱姜水继续搅拌，搅打上劲出浆即可。

4、加生抽、盐搅拌均匀，静置10分钟。

5、取一张云吞皮，把肉馅放中间平抹摊开，将云吞皮轻轻对折，向下弯曲两个角黏住。

6、取一只干净的碗，放醋、香油、盐、紫菜、虾皮、胡椒粉。

7、水开后下云吞，盖上锅盖煮开后再加一碗凉水继续煮开。

8、开锅后将云吞汤成入碗中，放入云吞就完成了。