1、洗净猪肚。翻开猪肚，先用流水冲走杂质。在装猪肚的盆里，倒上一些植物油，揉洗猪肚。反复3，4遍。这是洗猪肚的绝招，洗完后，可再用淀粉洗过，以求放心。另外一面也要清洗干净。
2、鸡入锅抄一下水。一整个鸡比较大，可能整个比较难塞倒猪肚中。买的时候，可以请老板帮忙将鸡翅，鸡腿先砍下来。如果人比较少，半个鸡也够了，切不切碎，凭个人喜好。我做的时候是整个的，除了鸡腿鸡翅。
3、取一半的药材塞在鸡肚子里以及一半胡椒颗粒。我还放了几片姜。鸡肚还空着，我把鸡爪和鸡翅也塞到鸡肚子里了。o(∩_∩)o...
4、把塞好药材的鸡，塞到猪肚中。
5、封口。我用的是当时包粽子剩下的那种草绳，如果没有，用线也行吧。
6、放入锅中，放入剩下药材，姜片。加水。放少许盐，淡了后来还可以再加。
开始煲。
7、等凉了，将绳子去掉，将猪肚剪成一片一片的，鸡揉已经很烂了，都可以做成手撕鸡了，不过太烫了，部分我还是用到切的。
8、把猪肚和鸡再放回锅中，这是所有的药材都混在一起了，再焖会
9、开吃。开喝。呵呵。一点膻味都没有，猪肚和鸡肉中有好浓的香味，烫亦是。
