老式鸡蛋糕的做法

 时间:2024-10-30 20:30:23

1、鸡蛋.糖一次性倒入

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2、可以隔温水打发,先低速—高速—低速,最后低速整理气泡,使蛋白更细腻

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3、打发至浓稠,画个8字纹路不宜消失即可

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4、筛入低筋面粉

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5、翻拌手法混合均匀

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6、沿着刮刀,倒入玉米油

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7、翻拌手法混合均匀

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8、面糊是浓稠,如果稀稀拉拉是消泡了

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9、挤入模具七八分满,撒上白芝麻

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10、进烤箱前震两下,放入提前预热好的烤箱160℃-20分钟

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11、一般烤箱温度是170℃-20分钟 我这个烤箱是M型发热管,火力足,所以温度调的低点

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12、温度依自己烤箱温度调整

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13、出炉了

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14、蛋香味十足

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15、外酥里软!

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