1、上好的牛肉两片。
2、把牛肉切成大小相等的块儿。
3、肉凉水下锅焯水。
4、开锅后撇去月沫。
5、捞出待用。
6、备料：葱姜蒜，大料，香叶。
7、西红柿去皮。
8、底锅烧热，把调料炒香。
9、加入牛肉翻炒。
10、加生抽，红糖，料酒继续炒制。
11、加入开水，西红柿，倒进高压锅，盖上盖子压三十分钟。
12、胡萝卜，土豆切滚刀块。
13、热锅加植物油，将胡萝卜块儿倒入炒一炒。
14、加土豆块儿继续炒。
15、高压锅里的牛肉到了时间了，全部倒在炒好的土豆胡萝卜锅里。
16、加大葱两段，大火烧制。
17、加入适量盐，蘑菇粉，收汁装盘。
