1、超市里除了脱脂奶的任何一种牛奶都可以，脱脂奶虽然它很健康很减肥，却不能做双皮奶，因为它凝结不出奶皮。
2、如果家里有的话，将用上分蛋器一把，打蛋器一把。但没有这些也无碍的。分离蛋黄、蛋清可以用一个矿泉水瓶搞定，瓶口对准蛋黄一吸就清是清来黄是黄了；打蛋器嘛，一双筷子就可以搞定了，但要费些力气和时间罢了。
3、接下来拿个小锅，把牛奶烧到微沸，然后晾凉。这一步的目的是为了去除牛奶的腥味，并且凝结出奶皮。然后用分蛋器将蛋清和蛋黄分开来，把蛋清打散。在打的过程中，加入糖。
4、现在你有以下东西了：凉的牛奶一份，打好的蛋清一份，蛋黄是用不上的，留着做份鸡蛋羮吧。现在轻轻将奶皮弄一个洞，慢慢把牛奶倒出来，混合蛋清，搅拌均匀后再小心从奶皮的洞里倒回碗中。
5、初次做实在不会倒奶皮的话也不要太纠结，直接吃掉就可以了。 将保鲜膜蒙碗上，上锅蒸15分钟，然后再放到冰箱里冷藏。OK！开吃吧！
