煎鱼排的做法

1、鱼洗净，将鱼头鱼尾分别切开，鱼排分两片切好、用小刀在鱼身分别划几条小口撒少许盐、老抽、黑胡椒涂抹均匀备盘待使用

西红柿 香菜 洗净切丁入盘      

   生菜洗净待用

2、上锅倒一碗水烧开，将生菜焯一下出锅，将整齐摆放鱼盘中，

3、上锅倒点花生油烧热，将鱼排放入锅中，小火煎炸，待鱼炸成黄色翻面继续煎炸成整块金黄色出锅入盘摆放在生菜上面,

4、将剩余的花生油烧热，倒入西红柿翻炒至泥状放少许盐出锅有序的浇在鱼排上，在将香菜均匀撒在表面即成就了美食