戚风蛋糕的详细制作方法

将鸡蛋分离出蛋黄，加入白糖、牛奶、玉米油，加入过筛的面粉，用手动打蛋器搅匀，用刮刀拌匀。蛋清打入无油无水的容器里，加入白糖，用电动打蛋器低速打至出许多泡泡，中速打至能拉起软软的尖角。蛋黄糊拌一下后，分次加入打发的蛋白拌匀，将拌好的蛋糕倒入蛋糕模中，震动几下去泡，放入烤箱烤半小时。烤好后立即倒扣，稍冷却后脱模。