1、白菜切长条。用盐腌制15分钟。准备好姜切末，蒜切末，苹果去皮，取少一点儿，也切末。
2、用清水洗一下。使劲捏一下，尽量攒干水分。可以用蒸笼布裹着，使劲按压。让水分尽可能的出来。
3、将准备好的姜末，蒜末，苹果末放入进去。
4、再放入适量味精，盐，白糖。这个可以根据自己的口味，喜欢咸点的可以多放点盐，少放点糖。喜欢甜味的也可少放盐，多放点儿糖。
5、放入白米醋适量，可以稍微多点，更酸爽。
6、放入干辣椒末适量。
7、搅拌均匀，放入冰箱冷藏3个小时。可以吃的时候点缀点儿香菜，更加好看。吃起来也更有胃口。
