红烧东北泥鳅

1、鲜活泥鳅二斤用水浸泡一会

2、沥干水分后，在盆中加入两勺盐进行杀菌和促进泥鳅吐泥

3、然后马上盖上盖子，防止泥鳅因为盐的盐度，导致蹦出

4、锅内葱姜蒜炒香后，加入大酱炒香后，下入清水半锅，烧开水

5、汤锅烧开后，下入泥鳅。同时及时盖上锅盖，防止泥鳅窜出

6、大火炖煮10分钟左右，泥鳅就可出锅食用