1、将盆中的蛋白放入冷冻室内。
3、把奶油奶酪微波炉加热到36℃左右，然后放入打蛋盆中用手动打蛋器搅拌均匀。
5、将牛奶煮沸，加入蛋黄糊中乳化搅拌均匀。
7、在蛋奶糊冷却之前，将其加到芝士糊中，使用打蛋器仔细搅拌，呈现出顺滑有光泽的状态后即可停止搅拌。
9、将芝士蛋奶糊先搅拌恢复柔顺效果，然后取¼得蛋白霜放到面糊中，从中心向侧面延画圆的路线搅拌，左手逆时针方向转盆60°左右搅拌均匀，再次加入剩余的蛋白霜，换杰诺瓦士方法大幅搅拌3-4次左右就会基本均匀，注意不要搅拌过度，新手用手动蛋抽搅拌更加便捷。
11、深烤盘铺上烘焙纸，倒入1-1.5cm高度的热水，烤箱预热至170℃烘焙15分钟，然后将至160℃烘焙15分钟，直到表面上色为止。关闭烤箱电源，在烤箱中静置1小时左右。
