五香凤爪的做法

1、鸡爪洗净表面，剁去指甲

2、将鸡爪放入冷水锅中，加葱段姜片

3、待水沸腾后，加料酒去腥

4、捞出，洗净表面胶质，放入凉水中

5、另起煮锅，加清水，将焯过的鸡爪放入

6、五香料、香叶放入调味盒中，桔皮洗净备用

7、将调味盒和桔皮放入

8、加盐，调味

9、加老抽，调色调味

10、加鸡精，增鲜

11、待水开后，加料酒，解油腻

12、去浮沫后，盖锅，转小火六分钟

13、加冰糖入内，中火两分钟

14、盖锅，焖上一小时，再捞出食用