1、鸡脚去指甲洗干净，一分三待用
2、烧水，等开了倒入鸡脚，煮至变颜色，同时把脏东西煮出来
3、过沸水的鸡脚后洗干净
4、把洗干净的鸡脚倒入冰水中泡10分钟，泡冰水是因为能使它吃起来的口感好点，没那么粘
5、在鸡脚泡冰水的时后，把配料（酱油、糖、蚝油、生粉）加入少量水调好待用
6、泡好的鸡脚沥干水分待用
7、热锅，加葱头部分，爆香
8、把沥干水的鸡脚倒入翻炒
9、翻炒一小会后，把调好的酱油倒入锅内，在炒均匀，等它都上色，然后盖锅盖，小伙，等汁烧到一半，前后再翻炒，再盖锅盖，等酱油干到差不多就可以关火
10、这是酱油煮到快干时的样子
11、关火后就可以上碟咯，经过自己试吃，发现这样做原来挺入味的
12、上菜咯
