巧克力夹心海棉小蛋糕的做法

1、先将巧克力与淡奶油放在一起用大火蒸5分钟。

2、巧克力完全软化后与淡奶油混合均匀。

3、将蛋清打到湿性发泡状态。

4、蛋黄打发好后，先取一小部分打发好的蛋白混合，搅拌均匀。

5、搅拌均匀后再倒入剩下的蛋白里。

6、筛入低粉，可分次筛入分次搅拌。

7、搅拌好的蛋糕糊。

8、先在模具里倒入三分之1蛋糕湖，再放到巧克力夹心。

9、最后上面再盖一层蛋糕糊。

10、入烤箱170度烤20分钟，放凉后脱模。