如何做香酥排骨蒸土豆？

1、排骨浸出血水，排骨精修，把肥肉什么的剪掉。沥干水后，倒到干净的料理盆。

2、加1汤匙料酒，2勺生抽，1大勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，一撮细盐，一撮白胡椒粉，一撮五香粉，几片生姜，6个蒜瓣压成蒜泥，抓拌均匀，然后加入2勺红薯淀粉，抓匀。

3、土豆切拇指大的小块。

4、排骨腌制入味后，中小火油炸至金黄。

5、把刚才排骨料理碗里的剩余酱料和蒜蓉倒进土豆里，均匀排上油炸排骨。

6、蒸锅上汽后，上蒸锅隔水蒸25~30分钟，时间长一些，以便土豆熟透，同时使排骨更酥更烂，撒上葱花，出锅。