香滑芋头肉饼的做法(图解)

1、1 芋头用工具磨制成泥状；虾皮用清水泡软，挤干水待用；蒜剁成末，葱切成葱花。

2、2　腊肉放入沸水中煮2分钟，直至腊肉变软，捞起过冷河，将腊肉切成丁状。

3、3　将芋头泥、腊肉丁、虾皮、猪绞肉和蒜末置入盘中，用手抓匀。

4、4　加入1汤匙油、1/2汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉抓匀，用勺子压制成饼。

5、5　烧开锅内的水，放入芋头肉饼，加盖大火隔水清蒸20分钟。

6、6　揭盖洒入葱花后，芋头肉饼便可出锅。