1、里脊肉切成较厚的片。
2、加入盐、胡椒、料酒。
3、打入蛋清。
4、搅拌腌制十分钟。
5、葱切丝。
6、姜切丝。
7、胡萝卜切丝。
8、碗中加入一比一的糖和醋。
9、加入生抽。
10、加少许淀粉。
11、搅拌均匀备用。
12、腌好的里脊肉中倒入淀粉抓匀。
13、油温七成热下锅炸。
14、炸至微黄捞出。
15、继续加热至油温九城热时复炸。
16、炸至金黄色捞出。
17、另起锅不放油加入调好的料汁。
18、加入葱丝、姜丝、胡萝卜丝和香菜。
19、再倒入炸好的里脊肉翻炒均匀。
20、这样，一道营养又美味的锅包肉就完成了。
