1、牛蛙放入白酒、盐及白胡椒粉腌制少许时间
2、一头蒜切片，等待使用
3、姜切片，葱切段改刀
4、土豆切条，下油锅小火慢炸，炸熟
5、土豆炸好，盛出等待使用
6、藕切条，下油锅小火慢炸，炸熟
7、藕炸好，盛出等待使用
8、莴笋切条，下油锅小火慢炸，炸熟（非常快）
9、莴笋炸好，盛出等待使用
10、倒掉牛蛙腌出的水
11、牛蛙中放入淀粉，拌均匀
12、牛蛙，下油锅小火慢炸，八分熟，注意太熟会碎
13、牛蛙炸好，盛出等待使用
14、香芹切条，下油锅小火略炸，盛出等待使用
15、剩余的油盛出，之后可以继续使用部分炒菜
16、热锅加底油，多加一些
17、放入干锅酱两包，来回炒
18、放入辣椒、灯笼椒、葱姜蒜、香叶两片、花椒，继续来回烧出香味，放入蚝油、盐
19、放入牛蛙，继续来回炒
20、放入蔬菜继续来回炒
21、放入白糖，来回炒，并放入香芹
22、开吃完成
