如何制作又嫩又好吃的金针肥羊？

1、金针菇去根。洗干净，油菜洗干净

2、起锅烧水，水开放入金针菇和油菜。焯熟后捞出，放入容器中

3、锅中放入羊肉卷焯水。捞出沥干水分备用

4、起锅烧油，放入葱姜蒜，豆瓣酱，炒出红油。加入清水，捞出料渣。放入羊肉，加入味精，鸡精。将煮好的羊肉倒入之前盛放金针菇和油菜的容器中，散上葱花，蒜末，香菜，芝麻

5、起锅烧油，放入麻油，干辣椒。炸香后浇在羊肉上即可