1、准备寿司材料，三文鱼等等
2、以寿司醋充分润湿双手，右手取寿司的那团饭，一边握着一边作出一定的形状。
3、左手取第一步中准备好的鱼，在手指的第二关节部分展开。
4、在鱼的中间部位放上一点的芥末酱。
5、如图，左手大拇指轻轻按压寿司那团饭的中间，在饭团侧面做一点点小凹洞。
6、一边整理饭团的形状一边以右手的食指在纵向做小凹槽。
7、翻转
8、这个叫做“タテ返し”
9、左手握成箱型。此时大拇指是在鱼的下方，托着以便能很好地做出形状。
10、右手的终止、食指和大拇指夹着进行左右180度的转动。
11、右手的大拇指和食指夹住侧面做出形状。
12、再握一次就完成了，这个时候的饭团就变成船底的形状了。
