1、取300g面粉，加入温水搅拌，不停搅拌，揉捏成面团，加适当冷水揉成光滑柔软的面团。
2、准备鸡蛋5枚，打散，加点盐，起油锅炒鸡蛋，炒至8成熟即可。捞出晾凉。韭菜洗干净切碎，备用。
3、鸡蛋和韭菜拌在一起，加2勺盐，2勺生抽，少许白胡椒粉。少许油，搅拌均匀。
4、面团搓成长条，将长条揪成面剂子，压平擀成面皮，，尽量擀薄。
5、将拌好的馅料包进面皮中，像包饺子一样，包饼皮的边边捏紧，捏成卷花状。
6、起平底锅，锅里放油，油温6成，放韭菜盒子放在锅里，加少许清水，盖上盖焖煮一会，水分烙干即可完成。
