如何做浓汁卤肉饭

1、五花肉要切小丁，然后放在一边备用；洋葱切碎，香菇切小丁，蒜切片。

2、炒锅内倒入适量油，先爆香葱姜蒜和大料，放入肉丁，紧接着放入洋葱碎和香菇丁，继续炒香，直至金黄。

3、倒入除了盐所有调味料，加入适量热水，没过五花肉即可。

4、转小火慢炖，加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，最少也要炖上一个多小时，盐在一个小时以后放入。

5、盛出米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜，切开的卤蛋，即可食用。